Mes recettes

Rapide, légère et facile à décliner selon vos envies, cette sauce accompagne aussi bien les crudités de l'apéritif qu'un poisson poché ou grillé.

Ingrédients

• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre
• Sel et poivre
• Condiments au choix

Pour les condiments, j'utilise généralement :

• Ail
• Échalote
• Persil
• Ciboulette
• Basilic

Vous pouvez cependant laisser libre cours à votre imagination, et par exemple utiliser plutôt des épices orientales : curry, curcuma, safran, etc.

Préparation

Dans un récipient, mettre l'huile, le jus de citron (ou le vinaigre) et la moutarde.
À l'aide d'un fouet, battre vigoureusement pour créer une émulsion.

Incorporer le yaourt et battre à nouveau pour obtenir une crème lisse et homogène.

Enfin, ajouter les condiments à votre goût puis rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.